河豚餐厅 "源心 "自 4 月 15 日起推出高端天然河豚课程！顺应海外需求，向世界推广安全优质的饮食文化。

2024.04.11 09:30

株式会社関門海

最近，入境需求不断增加。(为了满足外国游客的需求，在日本国内外经营鸟豚料理元品的株式会社（总公司：大阪府松原市；社长：山口久美子）将从 2024 年 4 月 15 日起，在关东和关西地区的限定店内提供高级天然鸟豚料理。来自中国和其他亚洲国家的游客将能品尝到采用先进技术制作的正宗美味 torafugu 套餐，同时还能宣传日本食品的安全性。

源屋源 "八道菜天然河豚套餐

河豚饮食文化和日本食品安全在亚洲地区扎根

亚洲游客对 "在日本品尝河豚料理 "有着潜在的需求。

河豚在亚洲地区的一些地方是人们熟悉的食品，虽然河豚因其美味和吉祥而受到青睐，但由于河豚含有有毒成分，许多国家都对河豚的食用进行了管制。日本有《食品卫生法》和河豚厨师执照制度，从卫生、技术、知识和管理等方面确保食品安全，在世界范围内享有很高的声誉(*)。在亚洲，拥有类似环境的国家并不多见，因此亚洲游客认为日本是可以放心食用河豚的国家。

源信公司使用安全、美味的天然河豚开发了正宗的套餐，以满足想要品尝日本传统美食河豚的入境游客的需求。

在经济学人集团发布的《2022 年世界食品安全指数报告》中，日本在 113 个国家的 "质量和安全 "类别中排名第六。

具有手工技能的天然河豚课程

在 "天然虎鱼套餐 "中，只供应精挑细选的天然虎鱼，这些虎鱼直接产自虎鱼之乡--下关，体长 50-60 厘米，是正常尺寸的近四倍。硕大丰满的天然 torafugu 让人食指大动，配上 "tessa "和 "tecchiri "等各种菜肴，厨师们的精湛技艺尽显无遗。除了对日本饮食文化情有独钟的外国游客外，该餐厅还将满足追求奢华体验的国内外宾客的需求，让他们以比普通套餐更悠闲的节奏享用高品质的河豚料理。

今年的菜单以 "自然之源 "为基础，提供令人兴奋的天然河豚美味，包括四道不同的菜肴，如油炸河豚、烧烤河豚和白鳍河豚等。价格控制在 15,000-20,000 日元之间，体现了 Gen-Pin 以最高性价比提供美味佳肴的独特理念。

此外，在餐厅中，我们提倡聘用外籍员工，并注重获得重视日本文化和礼仪的接待服务。此外，为了让日本员工能够跨越语言障碍，顺利地为顾客提供服务，我们计划在适当的时候推出外语平板菜单，介绍河豚的种类和食用方法。在为顾客提供服务时，根据需要使用平板菜单，外国顾客可以毫无压力地享用美食。我们将尽一切努力，让外国游客尽情享受只有源信才能提供的真诚和舒适。

Kanmonkai Co.

自公司成立以来，开发这种高端产品一直是一项重大挑战。我们早就有提供高端天然 torafugu 课程的想法，但为了确保采购、加工、产品和服务的质量，我们花了一年多的时间进行研究和准备。

这次，我们希望通过提供符合入境客户需求的产品，向外国游客宣传'日本食品的高安全性'。我们希望新推出的 "天然虎宫套餐 "能让外国游客有机会通过源信体验到日本饮食文化的卓越性和高安全性。

天然虎宫套餐菜单

天然元 "套餐（5 道菜）15,000 日元（含税）

Yubiki / Tessa / Tecchiri / Zosui / 甜点

天然醍醐 "套餐（6 道菜）：18,000 日元（含税）

Yubiki / Tessa / 炸鸟枪 / Tecchiri / Zosui / 甜点

天然天乐 "套餐（7 道菜）：22,000 日元（含税）

夕比木 / 特莎 / 油炸河豚 / 烤河豚 / Tecchiri / Zosui / 甜点

◆"天然基因 "套餐（8 道菜）：26,000 日元（含税）

夕比木 / 特莎 / 炸河豚 / 烤河豚 / 米特 / 天然特切 / 佐水 / 甜点