滋贺和信乐陶器 "Ogoya "150 周年纪念。与著名餐厅 "Sakuragawa "合作的荞麦面 "Shinonome"（美食书中的星级餐厅）。 11 月 5 日起提供特别怀石料理课程。陶瓷与美食的奢华美食旅游体验！

2024.10.24 15:00

株式会社大小屋

大小屋株式会社于 1874 年在滋贺县滋贺崎创建，是日本最古老的六大窑之一。该餐厅将从 11 月 5 日（星期二）新荞麦面上市的季节开始接受特别晚餐套餐的预订。以前只在午餐时间开放的特别套餐，将使食客在晚餐时间也能享受特别的时刻。(如需预订或咨询，请致电 0748-83-2220）

JYUWARI Soba Restaurant Shinonome x Japanese Cuisine Sakuragawa - Feast of Takumi "套餐的图片，售价 37,950 日元。

网址：https://www.atpress.ne.jp/releases/413378/img_413378_1.jpeg

荞麦面是用独特的纯净水制成的，用传统的滋贺烧陶瓷（如 "Hi-iro "和 "Beadlo"）盛装。晚餐则邀请了连续 10 年获得《米其林指南京都/大阪》一星级的樱川日本料理（京都清町）的主厨，为您奉上加入了樱川日本料理风味的高品质豪华套餐 "JYUWARI-荞麦十云 x 樱川日本料理-琢米之宴"（需提前预约，26,450 日元；37,950 日元）、提供两种套餐（仅限预订，26,450 日元和 37,950 日元，含税和服务费）。还提供清酒搭配（两种）。您可以品尝到滋贺、福井、京都等地区出产的当地珍稀清酒，还可以品尝到用本店采摘的日本罕见的新鲜杜松子酿制的原创手工杜松子酒。

毗邻的 Ookoya 展示和销售 10,000 多件陶瓷制品，推荐给团体和海外游客，他们可以在陶器工作坊亲手体验陶器制作和绘画，或在宠物友好型咖啡餐厅放松身心。作为可以让游客充分享受信乐美食旅游（*）的新基地，我们希望您能在 2025 年的大阪关西博览会期间到访。

美食旅游是由日本观光厅（国土交通省）负责推广的一种旅游方式，是指在享受由当地气候孕育的食材、风俗、传统和历史所带来的美食的同时，还能体验到当地的风土人情。

店名 "Shinonome "指的是日本画中的日式绘画。

餐厅名称 "Shinonome "是由日式画家森田理惠子命名的，意为 "早晨的太阳从东边的山上升起，预示着黎明的到来"。店门口的扁平匾额由京都大德寺三元院的长谷川和尚题写，店门口写着 "京都宗木染：京都宗木义冈染 "的挥舞帷幕呈现出美丽的橙色，让人联想到 "朝霞"。外层地板上的白色陶瓷板是在大小屋的蛇窑中烧制而成，闪耀着美丽的光泽。

平匾和外观

京都越季染坊吉冈店 "的商誉。

步入店内，映入眼帘的是来自京都Rise的高级五花帘（一种用蛤蜊壳制成的日本传统帘子），以及来自著名的Tekitogi（Tagayasan）树的单块木头作为顾客的桌子。大黑桥和惠比寿桥使用的是自古以来被视为贵族的一井木，而墙壁则是用信乐土制成的独特土墙。餐厅地板上使用的精美陶瓷板也是在大小屋的蛇窑中烧制而成，具有典型的日本 "白银比例 "长宽。餐厅内部大量使用原生木材和杉木，追求日本传统建筑之美，极为考究，一踏入餐厅，就会感受到一种特别的氛围，仿佛置身于禅寺的宁静和日式美感之中。

店内

外观（摄影：JIL STUDIO）

荞麦面是用本店独创的纯净水制作的。用我们独创的荞麦粥专用陶罐煮出的 "荞麦粥 "是用餐的开始。在暖胃并刺激味觉和嗅觉之后，荞麦面就上桌了。第一口不加任何酱料，第二口加 Guerande 的盐，充分享受荞麦的香气和味道，然后加静冈的芥末，体验味道的变化，最后加荞麦酱。

午餐时，餐厅提供自 11 月以来经过改良、更具吸引力的 "汁和荞麦面 "菜单（11 种，1,480 - 2,950 日元）。尤其是 "芝麻酱久和里荞麦面"（1,580 日元）风味独特。特制的芝麻酱与筱之屋的招牌 "久和里荞麦面 "的爽滑口感相得益彰，是经过多次试验的独特产品。吃一口就会让您回味无穷。

从 11 月开始，还将限量供应用当地的重泷山药制成的荞麦面，以及从 11 月中旬开始限量供应用罕见的紫山药制成的荞麦面。此外，还为外国顾客提供多语种菜单（英语、繁体中文和简体中文）。晚餐方面，除了京都樱川的两种怀石料理 "拓海的盛宴 "之外，我们还提供为樱川量身定制的简易特别菜单，价格为 9,200 日元（需要预订）。

特制近江牛肉荞麦面 2,950 日元。包括一道当地美食红蒟蒻。

天妇罗 Jyuwari Morisoba：2,950 日元。包括一道当地的红魔芋。

清酒阵容包括滋贺的本地清酒（松之市松濑清酒、七本里富田清酒、忍者关清酒、畑大次郎清酒等），以及福井的黑龙、无二、石田屋、尼左卫门、雫和京都的筑之桂（益田德兵卫商店*）等稀有清酒。*'Toku'......正确的古'Toku'字。

大量珍稀日本清酒。

还有原产杜松子酒和威士忌。

这里还供应用在大庄屋采摘的杜松子酿造的原创手工杜松子酒和原创威士忌。此外，客人还可以品尝到 "Académie du Vin "精选的葡萄酒，以搭配久和里荞麦面。

餐厅内到处摆放着陶瓷艺术品，其中包括非常罕见的信乐器 "Ashikaburi"，所有盛放菜肴的器皿都是信乐艺术家为餐厅制作的独一无二的作品。在高温窑炉和柴火的神秘斗争中创造出的艺术化的滋贺烧器皿的陪伴下，您可以五感俱全地享受美食。您可以在邻近的 Okoya 购买自己喜欢的器皿。

有时还会举办与酿酒师的特别晚宴。从左至右：奥屋第四代店主奥田信康、樱川第三代店主兼厨师山本聪、黑龙第八代酿酒师水野直人。

您可以用信乐器爬窑艺人为筱之屋制作的豪华碗来享用风味十足的绳渡荞麦面。您还可以购买自己喜欢的器皿。

大庄屋还为 1970 年大阪世博会制作了冈本太郎的太阳塔。

大庄屋是一座历史悠久的信乐烧窑，始建于 1874 年，生产明治时期用于生产丝线的陶瓷纺纱罐。这种纺丝锅也曾在被列为世界遗产的富冈制丝厂使用，并在巴黎第二届世界博览会上展出。大正时期和昭和初期，公司开始生产化学容器，战后昭和时期，作为工业复兴的一部分，公司开始生产瓷砖。他制作了大量浮雕，包括皇宫东苑十角堂外墙的马赛克瓷砖和 1970 年日本世界博览会（大阪世博会）上冈本太郎的太阳塔。在平成时代，他开始关注环境问题，并在爱知世博会上展出了墙面绿化陶瓷板。大庄屋还参与了德岛县大冢美术馆艺术陶瓷板的开发。

大庄屋于 1997 年 9 月 11 日开业，继承了 150 年的传统信乐工艺，占地 4000 坪，建筑为两层楼，外墙铺有瓷砖，大门乍一看就像一个博物馆。10,000 件传统陶瓷艺术品可以触摸、购买、在画廊展览中观赏、食用、玩耍和在休闲氛围中欣赏。在这里，您可以体验陶器制作，还欢迎带宠物一起来，一起享受陶器制作和用餐的乐趣。在这里，您可以一边感受四季分明的大自然，一边度过愉快的一天。信乐森林美术馆和其他博物馆也近在咫尺。