东京都新鲜采摘的时令蔬菜和香草带来的全新烹饪体验 从农业到香草的马尔凯"。 6 月 7 日（周六）至 8 日（周日）举行，为期两天。

Coppice 吉祥寺（位于东京都武藏野市）将于 2025 年 6 月 7 日（星期六）至 8 日（星期日）在 Coppice 吉祥寺外的 GREENING 广场举办 "农业与香草 Marche "活动，展示东京种植的蔬菜和香草。

该活动是 "从农业到食品游行"（2023 年 7 月举行）的第六届活动，旨在促进人与自然的联系，了解季节变化，尤其是为您带来 "当地美食"。今年的活动将再次与东京农场和 "VEGESH TOKYO 本地生产本地消费 "项目合作，该项目正在粮食自给率为 0% 的东京实施，目的是宣传东京生产的蔬菜和水果的安全性和美味，扩大本地生产本地消费的范围。

今年活动的主题是东京都种植的蔬菜和香草。除了销售来自东京都的新鲜农产品外，还将举办工作坊，让参观者亲手采摘香草，这些香草通常用于菜肴的调味、防腐剂、药物、香料和驱虫剂，参观者还可以尽情品尝添加了丰富香草的菜肴。

活动视觉效果

品尝京都东部当地种植的蔬菜 "佳肴"！

今年的 "Marche "不仅有从江户时代就开始经营的东京八王子农家中西农场和从大正时代就开始经营的安田农场，还有种植传统奥多摩山葵的东京山葵、西红柿专家特尔农场和练马区大泉学园的西西农场，它们都是 "No-to-Marche "系列的常客。在 "No-to-Marche "系列的常客中，有来自练马区大泉学园的农场 "Tel Farm "和西东京市的农场 "Niikura Farm "等农户的新鲜蔬菜。在 "市场"，游客可以直接聆听农户介绍其产品的魅力以及如何享用蔬菜。

中西农场

中西农场 *6月8日（星期日）在 Marche 展位亮相

中西农场位于东京都八王子市小比喜町，自江户时代以来一直存在，每年生产约 100 种蔬菜，主要是根据季节生产有机蔬菜，并减少农药的使用。

该农场的目标是提供新鲜食品，直接与顾客接触，让儿童和年轻一代体验农业的乐趣。农场是一个新的文化 "场所"，每年举办一次 "节日庆典 "等活动。

6 月 8 日（星期日），您可以参观马尔凯展位，直接与农户交谈。

活动中销售的蔬菜

杂叶/黄色西葫芦（嫩玉米）等。

安田农场

安田农场

安田农场是位于东京西东京市的一家蔬菜农场，自大正时代以来的约 100 年间，该农场一直由一个家族经营，他们精心保护着祖先传下来的田地。该农场主要采用传统的露天种植方式，由全家人手工进行日常维护和除草，在阳光直射下种植的蔬菜营养丰富、味道鲜美，是该农场的骄傲。

将在活动中销售的东京都种植的蔬菜

西葫芦、大蒜、西红柿、黄瓜、沙拉甜菜等。

科比托农场

科比托农场

这是一家由女性农场主经营的农场，于 2022 年 4 月在东京武藏野市和长府市的绿化带上开始耕作。该农场生产和销售丰富多彩的蔬菜，并开展农场工作体验业务以及农业和福利合作。

东京都生产的蔬菜将在活动中销售。

沙拉套餐/红薯/沙拉卷心菜/小马铃薯/萝卜/西兰花/菠菜/油菜花等

东京和食

TOKYO WASABI * 6 月 7 日（周六）和 8 日（周日）在 Marche 展位出现。

TOKYO WASABI 是由 Hitoshi Tsunoi 和 Tatsuya Tsunoi 经营的，他们爱上了曾被献给德川幕府将军、支撑着江户饮食文化的传统奥多摩山葵，并从神奈川搬到了这里。他们不仅从事种植，还通过参观和销售加工产品等活动，将奥多摩山葵文化传承给下一代。

*他们将在 Marche 展位停留两天。您可以直接了解奥多摩山葵的魅力。

[将在活动中销售的东京都蔬菜

山葵

新仓农场

新仓农场

在东京西东京市，有一个世代相传的农场，每年种植和运输 150-200 种蔬菜，主要是香草。特别是该农场种植的优质香草，东京和日本各地的著名餐馆和厨师都直接从该农场购买。

将在活动中销售的东京都种植的蔬菜

薄荷、迷迭香、甜罗勒等。

＜摊主名单（暂定）

农场名称（地区）：中西农场（八王子市）

特点：主要生产有机蔬菜

产品：混合叶菜/黄色西葫芦等

农场名称（地区）：安田农场（西东京市）

特点：从大正时代（1912-1926 年）开始种植蔬菜，至今已有约 100 年的历史、

　　　　　　　特点：自大正时代以来，以传统方式露天种植蔬菜约 100 年的农民。

产品：西葫芦、大蒜、西红柿、黄瓜、沙拉甜菜等。

农场名称（地区）：小北农场（武藏野市/长府市）

特点：主要生产彩色蔬菜。

产品：胡萝卜、西葫芦、玉米、土豆等。

农场名称（地区）：TOKYO WASABI（奥多摩）

特征：奥多摩山葵推广组织

产品：山葵（辣根）

农场名称（地区）：新仓农场（西东京）

特点：种植 150-200 种蔬菜，主要是香草。

产品：薄荷、迷迭香、甜罗勒等。

农场名称（地区）：关农场（清濑市）

特点：世代在东京清瀬市务农的农民。

产品：马铃薯

农场名称（地区）：泰尔农场（大泉学园）

特点：位于大泉学园的西红柿直销专业农场。

产品：西红柿

农场名称（地区）：楢山园（东久留米）

特点：自江户时代以来已有 400 年历史的农场。

产品：李子

使用东久留米的香草和蔬菜制作的菜肴种类丰富！

菜单上有年轻厨师团体 "Food HEROes U-30 COMMUNITY "的成员们设计的菜肴，还有来自高圆寺 "p.i stand "的亚洲料理，在这里您可以品尝到香草。

p.i stand

位于高円寺的亚洲美食和葡萄酒小酒馆 "p.i stand "首次亮相 Coppice 吉祥寺厨房！

在这里，您可以品尝到 "Banh Mi"、"Gapao Rice "和著名的 "Kanure "等各种香草亚洲美食。

菜单上还将提供天然葡萄酒、手工啤酒和自制柠檬水等各种美味饮品。

菜单]（暂定）。

烤肉、石榴和三种香草 Báinh mì。

圣罗勒和糙米饭

香草拌炒鸡（也可以不加香草）

江户香草和亚洲辣酱炒鲭鱼

抹茶柠檬草甘蔗饭

豆蔻薄荷柠檬水

星哈、台湾啤酒和精酿啤酒

气泡酒和天然葡萄酒、白葡萄酒和橙葡萄酒等。

p.i 立场

美食英雄

由 30 岁以下厨师组成的在线社区 "Food HEROes U-30 COMMUNITY "的年轻厨师们制作的菜单将出售，其中包括来自东京都的各种农产品。其中，菜谱中将使用东京奥多摩 "东京和食 "的山葵和他们 5 月份实际考察过的东京八王子 "中西农场 "的蔬菜，以重现他们在生产地品尝到的令人印象深刻的味道。

美食英雄

菜单]（暂定）。

中西农场的芥末风味蔬菜鸡肉三明治。

使用 TOKYO WASABI 山葵香肠制作的热狗。

使用东京都生产的蔬菜制作的日式高汤咖喱。

夏季新鲜巧克力香蕉

　夏日新鲜巧克力香蕉（巧克力薄荷味/柠檬桃金娘味）

使用八王子生姜的啤酒鸡尾酒

芒果冰沙

食物英雄 食物

将香草融入日常生活的香草工作坊

将举办以香草为主题的工作坊。工作坊的主题是 "香草"。

参加报名券

各工作坊的编号票将于 6 月 6 日（星期五）之前在 B 楼 1 层的咨询台发放。如果还有编号票，将在活动当天在会场接受。

江户前香草 "微型香草采摘体验"。

Edomae Herb 采用城市垂直耕作方法，在东京大田区为餐馆种植微型香草。参观者可以当场从种植槽中采摘秋葵、水葵、茼蒿、日本香芹和其他蔬菜的嫩芽。体验微型香草的世界，它们个头虽小，味道却像蔬菜。您可以将收获的草药带回家。

日期] 6 月 7 日（周六）12:00 - / 14:00 - / 16:00 -

　　　　　　6 月 8 日（周日） 12:00-14:00

　　　　　　每节课 45-60 分钟。

可容纳 6 人

费用：2,000 日元（含税）

江户前香草

体验使用有机草药调配花草茶。

混合有机草药并销售原创草药茶的 "Tea Drops "公司的鸟羽志保将举办 "水田草药茶 "工作坊。您可以将自己喜欢的草药加入到两种不同基味的冲泡草药茶中，制作出自己独创的冲泡草药茶。调配好的凉茶可以带回家享用。

两种基础混合口味的例子

(1) 美肤混合茶（略带酸甜味，含木槿和玫瑰果。包括干橘子片）

(2) 清新混合茶（薄荷和柠檬草的清新口味。包括干柠檬片）

您可以在工作坊中品尝和选择基础水冲花草茶。

日期] 6 月 7 日（周六）13:00 - / 15:00 - 6 月 8 日（周日

　　　　　　每次 40-45 分钟。

可容纳 8 人

费用】2,000 日元（含税）

香草茶

人气烹饪研究员今井麻美的 "精彩梅滋味"。

在杂志、网络媒体和广告上发表菜谱的人气烹饪研究家今井麻美女士将为您讲授 "梅干菜 "的制作方法，使用东京都生产的无农药梅干菜，"用糖和香料腌制完全成熟的梅干菜"。做好的菜肴可以带回家，以各种不同的方式享用。

时间安排】6 月 8 日（周日）13:00-15:00

　　　　　　每次 45-60 分钟。

人数：6 人

参加费：4,000 日元（含税）

　　　　　　包括一杯特制梅浆饮料。

梅子本

VEGESH TOKYO 是为在东京生产的蔬菜提供 EC 服务的公司，开设了一个接收蔬菜的摊位。

VEGESH TOKYO "以东京本地生产本地消费为目标，也开设了一家商店，该商店经营商店收据型 EC 服务，可在附近的商店等处提取购买的产品。

在 "Agriculture to Herb Marché "活动期间，您可以在 Coppice 吉祥寺 A 大厦 3 层的绿化广场上的 VEGESH TOKYO 购买东京都生产的蔬菜。请在家中品尝零售店买不到的新鲜稀有的东京都蔬菜。

有关购买截止日期等详细信息，请查看 VEGESH TOKYO 网站 (https://vegesh.tokyo/)。

期间将收到的蔬菜套餐

初夏中国蔬菜套餐（新鲜菊苣、椰子茄子、青耿菜、萝卜）：980 日元（含税）

东京蔬菜套餐（椰子番茄、椰子茄子、青耿菜、黄瓜）：980 日元（含税）

请在网站上查看蔬菜种类。

申请页面 → https://datalab-jp.com/vegesh.tokyo/

申请截止日期→ 6 月 2 日（周一）

VEGESH 的蔬菜

什么是 VEGESH TOKYO？

VEGESH TOKYO"（以下简称 "本服务"）是由 R.E. 公司开发的免费送货的店铺自取型 EC 服务，其重点是 "确保食品安全"，这一主题因气候变化和国际形势变化等各种因素而变得不稳定，直接影响到日本人的生活。东京都的粮食自给率为 10%。

东京的粮食自给率较低，仅为 0%（*注释 1），而且还面临着交通拥堵问题、物流人力不足等诸多挑战，因此我们认为，在物价上涨和环境影响方面，必须采取可持续的措施。

针对这些问题，该服务促进了东京农产品供应链的发展，构建了区域内的生态体系，支持满足东京消费者需求的小批量运输，提供了一个让消费者无需承担运费即可轻松购买产品的系统，通过联合配送物流系统解决了问题，促进了东京本地生产本地消费。这项服务旨在促进东京本地生产，满足本地消费需求。

该服务还与东京都数字服务局正在实施的东京都智能服务实施促进项目 "Be Smart Tokyo "的智能服务实施促进者 unerry Ltd 合作。将利用 unerry 运营的真实行为数据平台，对数据进行分析，并向需要服务的人发布信息，从而改进服务。

注 1：参见 2022 财年（近似值）和 2021 财年（最终值）各都道府县的食品自给率。

　　　 https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/attach/pdf/zikyu_10-8.pdf

VEGESH TOKYO 标志

Be Smart Tokyo 徽标

活动概要

名称：从农业到香草游行

日期： 2025 年 6 月 7 日（星期六）至 6 月 8 日（星期日

　　　　　　每天 11:00-18:00

地点：Coppice 吉祥寺 A, 3F Greening Square

门票：免费

主办：科皮斯吉祥寺 https://www.coppice.jp/

*有关活动详情，请查看 Coppice Kichijoji HP (https://www.coppice.jp/newsandevent/coppice/23360)。

请注意，出售的产品和菜单可能会有变动。

活动将风雨无阻地举行，暴风雨天气将取消活动。

图片仅供参考。

法律禁止未满 20 周岁饮酒和酒后驾车（包括骑自行车）。请适度享受活动。

活动如有变更或取消，恕不另行通知。

Coppice 吉祥寺设施概要

Coppice 吉祥寺是以 "Let's GREENING "为设计理念的设施。(GREENING = 恢复活力和新鲜感，回归自然状态），Coppice 吉祥寺提供了许多从吉祥寺市传播丰富生活方式的想法。

(1) 设施名称 Coppice Kichijoji Coppice KICHIJOJI

(2) 位置 日本东京都武藏野市吉祥寺本町 1-11-5 邮编 180-0004

(3) 交通 JR 中央线和总武线吉祥寺站北口步行 2 分钟。

　　　　　　　 从京王井之头线吉祥寺站步行 2 分钟。

(4) 建筑概况 总建筑面积：约 46,000 平方米

　　　　　　　 建筑规模 A 号楼：地下 1 层，地上 7 层；B 号楼：地下 1 层，地上 9 层

(5) 停车位：100 个。

(6) 网站 https://www.coppice.jp/

Coppice 吉祥寺外观

A 号楼 3 层室外空间 "绿化广场"。

交通图