高级清酒酒吧 GASHUE，专营日本清酒的日式酒吧 自 2026 年 1 月起，为入境游客提供文化课程和餐饮服务。
一名前综合商社员工接受挑战，利用赴日旅游人数的增加作为推动力、 在赴日旅游人数增加的推动下，创新 "加拉帕戈斯红灯笼(日式酒吧)"。
株式会社GASHUE
雅趣公司 (东京酒造株式会社（总公司：东京都世田谷区）将于 2026 年 1 月起，在东京都台东区东上野的日本酒专营酒吧 "Premium Sake Pub GASHUE"，推出以入境（访日外国游客）为对象的 "饮食文化教室 "新业务，以促进其业务模式的转型和进化。新业务将是 "饮食文化教室 "业务，为入境者（访日外国游客）提供 "清酒讲座"，旨在促进业务类型的转型和发展。
入境游客
居酒屋行业需要进行业务改革
在旧式经营模式下，许多居酒屋已成为 "加拉帕戈斯红灯笼"，在日本国内清酒市场持续萎缩、消费者外出就餐的趋势因日冕灾难而发生变化的严峻外部环境下，居酒屋行业面临着严峻的挑战。去年（2024 年），以居酒屋为主的 "居酒屋和啤酒馆 "行业的破产数量创下历史新高。(根据 Teikoku Databank 对 "餐饮业 "破产趋势的调查结果（2024 年））。
由于酒米价格飙升以及全球变暖对酒米造成的高温损害，从酿酒商开始的整个酒价值链的经济环境今后将进一步恶化，人们对此表示担忧，而作为其中一环的 "居酒屋 "行业必须积极应对挑战，改革自身的经营状况，以确保自身的生存。居酒屋 "行业作为其中的一环，必须积极应对挑战，改变自身的经营模式，以确保生存。
居酒屋 "破产数量和国内清酒出货量/访日外国游客数量/顾客数量和餐饮消费金额
以入境业务为催化剂推动业务改革
在如此严峻的经营环境下，本公司决定从多方面推进业务结构的转型和进化，以扩大入境业务为契机，以入境旅游业的增长为尾声，战略性地推进业态转型和进化，以求得生存。
在推进这一经营战略的过程中，我们决定进军面向入境游客的 "文化课堂 "这一新业务。这是因为我们认为，作为 "加拉帕戈斯企业"，可以不受传统观念的束缚，开展具有独创性的经营活动。
领先于行业其他公司建立入境响应能力
本公司由曾在综合商社工作的加古史明（现任代表董事）于 2018 年创立，其创业理念是 "保护、交流和发展'日本酒文化'"。
基于这一理念，本公司自开业以来一直积极致力于 "应对来店客人"，目前正在开展面向来店客人的 "清酒零售业务"，并将来店客人作为目标客户之一，努力在现有的 "居酒屋 "业务框架之外开展多元化业务。我们还致力于在现有的'居酒屋'业态框架之外实现业务多样化。
因此，在谷歌地图和 Tripadvisor 等全球评论网站上，许多入境顾客对我们餐厅提供的服务给予了很高的评价，今年我们还获得了 "世界最佳居酒屋 "称号。今年，我们还获得了 "旅行者之选 2025 最佳奖"，该奖项授予 Tripadvisor 上排名前 1%的餐厅。
谷歌地图和 Tripadvisor 上的评论（截至 2025 年 10 月 21 日）
居酒屋 "业态转型中不断创新的推动力。
即将推出的面向入境顾客的 "文化课堂 "业务将进一步增加与入境顾客的接触点，从而提高公司在海外的知名度，进而在全球推广公司 "传播'日本酒文化'"的理念。我们的目标是成为 "加拉帕戈斯创新 "的推动者，不断推动 "居酒屋 "业态的转型和发展，从而在全球范围内推广我们的 "日本酒文化 "理念。
公司简介
公司名称：GASHUE Co.
法人代表：Fumiaki Kako（前三菱商事），总裁
所在地：154-0003 东京都世田谷区野泽1-35-2-409
成立时间：2018 年 6 月
业务内容：经营日本酒专卖店等
资本金 : 1,500 万日元
图像
标志图像
