高良山原型系列荣获 EAT JAPAN Taste Award 2026 "比寿类大奖。 颁奖仪式于 1 月举行。
纪念认证的限量版套装仅在 1 月份发售。
株式会社fermata、たからやま醸造株式会社
高良山酿造公司（地址：东京都中央区；商号：高良山酒造；酿造厂：新潟县新潟市西上区）宣布推出
高乐山原型酒桶
高良山原型葡萄酒桶装清酒
(新泻县新泻市西上区的高良山酿酒株式会社（酿酒厂：新泻县新泻市西上区）欣喜地宣布，其两款清酒产品 "高良山原型 "和 "高良山原型酒桶陈酿 "经过厨师们的评审，在 "Eat JAPAN Taste Awards 2026 "的清酒（日本清酒）类别中被评为 "厨师选择清酒"。
颁奖仪式合影
EAT JAPAN Taste Award "是由食品专业人士对产品进行实际品尝和综合评价的奖项，不仅包括口味，还包括产品特点、故事和目标受众的清晰度。
在 "比寿 "组别中，来自日本料理、法国料理、意大利料理和中国料理等不同流派的厨师担任评委。
表彰内容
证书。
高良山原型酒桶陈酿
酒桶陈酿
法国主厨对美食的选择：★（2 星级）
日本主厨选择：★（1 星级）
意大利厨师之选：★（1 星级）
高良山原型
意大利厨师之选：★（1 星级）
意大利厨师的选择：★（2 星级）
法国厨师的选择：★（1 星级）
每种产品都根据其香气和风味特点，从不同的角度对每种烹饪类型进行了评估。
评审团的意见包括对香气、酸度和甜度平衡的印象，以及根据实际食用场景提出的与食物搭配的具体建议。
评委意见
以下是评审团成员的部分意见。
高良山原型酒桶陈酿。
日本厨师。
适合搭配烤鱼和土豆。橡木桶陈酿香气浓郁，适合搭配肉类菜肴。
中国厨师。
有趣。适合搭配烤肉。也适合搭配咸味蔬菜。
法国厨师。
橡木香味浓郁，口感尖锐。非常适合搭配法国菜。我想用它来搭配牛肉、gibier（鹿肉、科尔贝尔鸭）和Grand Benueur"。
意大利厨师。
适合西餐。北欧的细微差别。三文鱼黄油/奶油奶酪凉菜/鳟鱼凉菜。配蘑菇也不错。"
风味和口感像绍兴酒。非常过瘾。也有葡萄酒的橡木味，中式、油腻食物、奇特肉类、吉比耶。
[高良山原型
日本厨师。
它有一种独特的酸味。我想用它来搭配腌菜等芳香食物。"
'它的味道酸中带甜，但非常宜人，果香浓郁。适合搭配西餐和中餐，也适合搭配日本料理。它适合搭配西餐和中餐，也适合搭配日本料理，如油炸和煨菜"。
中国厨师。
酸甜可口，口感温和。适合葡萄酒爱好者。
法国厨师。
味道好。香气极佳。适合搭配小牛肉、beurre noisette 和松露"。
意大利厨师。
不仅是开胃酒，作为开胃酒也非常有趣。餐前或搭配牛肉主菜时，可以来一大怀杯。"
'全新的口感和香气。口感和香气都很新颖。不甜不腻，口味多样，令人愉悦。"
推出纪念认证的限量版套装
两款原型
为纪念此次认证，将限量发售两款认证纪念产品--高良山原型和高良山原型橡木桶陈酿葡萄酒。
通过比较这两款酒的不同陈酿方法，可以更清楚地感受到各自的特点。
限量版认证纪念套装概要
2 瓶原型 2
套装包括：高乐山原型酒
高良山原型酒桶陈酿
原价：4,950 日元（含税）
→限量特别套装价格：4,400 日元（含税）
销售期限：至 2026 年 1 月 31 日
销售网页：https://shop.takarayama-brewery.co.jp/products/gift-award2026
高良山酿酒厂将继续通过为各种美食场景酿造清酒，为清酒提供新的可能性。
销售商
公司名称：株式会社 fermata
代表人：山口直树（社长
地点： 103-0027 东京都中央区日本桥 1-3-13 东京馆物日本桥大厦 B1
成立时间：2022 年 12 月
业务活动： - 餐饮管理
清酒顾问
资本金：500 万日元
URL : https://fermata-jp.co.jp/
酿酒厂
高良山酿酒株式会社
地点： 953-0141 新潟县西加幕市石濑 1380 号
电话：0256-77-9301
图像
标志图像
