去年夏天累计 250 000 份 x 1 000 份 "炸猪排夏天卖不出去 "问题的两个答案。 冰镇猪排碗 "和 "特制乌梅酱猪排套餐"。

经营豚骨料理店 "胜吉 "的博大居株式会社将从 2026 年 5 月 1 日（星期五）起，推出夏季限定商品 "冰镇胜冬 "和 "特制梅大勇豚骨套餐"。

"豚骨汤在夏天不好卖 "的两个答案。

近年来，随着热浪的持续，越来越多的顾客希望 "增强体力，但又不想吃重口味的食物"--许多其他消费者也有同感。

这就是胜吉针对夏季饮食挑战（也被称为 "酷暑"）提出的两项建议。

一般来说，炸猪排等油炸食品企业在夏季往往会吸引较少的顾客。

另一方面，即使食欲下降，人体对营养的需求也不会改变。

自开业以来，Katsuyoshi 一直在面对这一季节性矛盾。

冰镇炸猪排 [Katsuyoshi] 2026

炸猪排套餐 [Katsuyoshi] 2026

冰镇炸猪排

- 既清淡又满足

"我可以吃冷食，但我不满足"。

这道菜就是为了回应夏天的感觉而制作的。

将炸猪排与冷日式高汤相结合，并加入夏季蔬菜、佐料和山药碎，使这道菜的味道清凉而令人满足。

自 2002 年推出以来，该产品经过反复改进，现在每年的供应量约为 10,000 份，累计供应量超过 250,000 份。

作为夏季的主打产品，它受到了许多顾客的青睐。

https://www.youtube.com/shorts/iWKzpjIrXJQ

第 25 届夏季冰镇葛优面

特制梅子酱

- 返璞归真的味道

在我们被各种调味料轰炸的时代，我们敢于返璞归真。

梅酱使用的是和歌山县水边町的低盐梅干（使用无农药方法生产）。它的特点是酸度柔和，果味浓郁，含盐量约为 3%。经过无数次试制，我们开发出了一种温和的梅酱，它能增强炸猪排的风味。

2025 财年，三家店铺在四个月的时间里销售了约 1,000 份，该酱汁已被采用，成为搭配 "特制上衣 "的三种调味酱之一。

*根据季节和店铺的不同，佐料也会有所不同。

梅酱豚骨套餐 [Katsuyoshi] 新丸，日比谷，日本桥。

夏季入选理由

这两项建议可以吸引人们在夏季光顾店铺，通过提高食品周转率来保证质量，并使店铺的经营保持稳定。

胜吉继续为 "夏天馄饨不畅销 "这一普遍看法提供答案。

这些努力也吸引了行业内外的关注，包括餐饮杂志《金台食堂》2024 年的专题报道，该杂志还将公司作为封面人物。

金台食堂》2024 年 8 月刊专题报道

产品概要

冰镇炸猪排

价格：2,400 日元（含税）

https://www.bodaijyu.co.jp/news/21823/

豚骨套餐（里脊肉）配特制梅酱

价格：2,800 日元（含税）

https://www.bodaijyu.co.jp/news/21825/

销售开始日期：2026 年 5 月 1 日（星期五）（仅限夏季）

销售地点：胜吉全店（新丸之内大厦店、日比谷国际大厦店、日本桥高岛屋 S.C. 店）

关于未来

Katsuyoshi 将继续提供与季节相适应的菜肴，同时重新思考炸猪排的可能性。