位于东京惠比寿的成人西班牙餐厅 CHUSTO。 6 月 18 日开业！ 提供炭烤 L 骨牛排、优质食材和葡萄酒。

V&K 公司 (在东京经营着四家西班牙餐厅和酒吧的东京西班牙餐厅有限公司（地址：东京都涩谷区代官山町 12-19 横芝大厦 3 号 B1F / 代表董事：Victor Garcia）欣然宣布，其位于惠比寿的新西班牙酒吧和葡萄酒餐厅 CHUSTO 将于 2026 年 6 月 18 日盛大开业。开业典礼将于 2026 年 6 月 18 日举行。

CHUSTO 将于 5 月 30 日至 6 月 17 日作为开业前期开放。(开业前期间，餐厅只供应晚餐）。

CHUSTO 餐厅详情：https://vandk.jp/restaurant/chusto

CHUSTO 于 2026 年 6 月 18 日在惠比寿盛大开业

惠比寿新开业的 CHUSTO 餐厅

优质食材和美酒，为成年人提供 "恰到好处 "的西班牙美食。

CHUSTO 西班牙酒吧和酒窖

CHUSTO 西班牙酒吧和酒窖

CHUSTO 的主题是

恰到好处的西班牙"，在这里，"食材、美酒和成年人齐聚一堂"。

餐厅名为 CHUSTO。

这个名字由 "肉"（Chuleton）和 "恰到好处"（Justo）两个词组合而成。

我们将餐厅命名为 "CHUSTO"，这是两个西班牙语单词的组合。

我们有一系列来自西班牙的葡萄酒和来自日本的简单食材，在这里你可以看到生产者的面孔。

餐厅的特色菜是著名的 L 骨牛排，采用炭火烹制，以达到最佳风味。

餐厅强调的是直接的味道和深度，而不是炫耀。

熊本红牛肉来自岩手的短角牛肉和美味鱼类。

埼玉和千叶精心种植的无农药蔬菜。

日本食材为西班牙传统菜肴和米饭增添了一丝风味。

您可以像在西班牙酒吧一样，也可以像在葡萄酒吧一样，在不同的场合享受它。

从生产者到厨师，到服务，再到餐桌上的您。

生产者、厨师、服务人员，甚至是餐桌上的您，他们之间的亲密接触所产生的热量直接注入到每一道菜肴和饮品中。

CHUSTO。

一个成人的 "街角"，在这里您可以尽情享受真正的美食，而不会感到自卑。

这是一家专为喜欢 "恰到好处 "的食材、美酒和人的成年人开设的西班牙餐厅！

熊本牛肉和岩手短角牛/西班牙炭烤 L 骨牛排

Chuleton：西班牙炭烤 L 骨牛排

Chuleton 是一种西班牙炭烤带骨 L 骨牛排。它是西班牙北部以美食闻名的巴斯克地区的特产，在西班牙的酒吧里也有美味的牛排供应。西班牙人总是大快朵颐，西班牙的酒吧热闹非凡，笑容满面，熙熙攘攘。在西班牙酒吧，您可以品尝到美味的炭烧 L 骨牛排、优质食材和葡萄酒。我们想，如果日本也能有一家像西班牙一样的餐厅，那该有多好啊！我们将在 "CHUSTO "中体现这一点！

为筹备餐厅开业，我们夜以继日地寻找适合炭烤 L 骨牛排的最佳牛肉和最佳烤制方法。我们走访农场和肉店，反复试制和品尝，加深学习，倾听生产者的真实声音，实地了解他们。我们在那里遇到的熊本原田筑山的红牛肉和岩手田村农场的短角牛肉被送到了我们的店铺。请品尝本店的招牌菜西班牙炭烤 L 骨牛排（chuletón）！

CHUSTO 推荐菜单

从本店的招牌 L 骨牛排开始，我们使用直接从生产商那里采购的优质食材制作炭烤菜肴。例如，长野县的安昙野鸡、北海道的多罗布塔带骨烤肉、岩手县釜石市渔民捕获的鲷鱼、琦玉县和千叶县的无农药蔬菜。此外，还有三种独创酱汁与炭烧菜肴相得益彰：alioli：大蒜和橄榄油；mojo bell：薄荷和欧芹；mojo picon：小茴香和辣椒粉。

Turetón：西班牙炭烤带骨 L 骨牛排

炭烤当地鸡肉/无农药烤蔬菜和三种酱汁。

CHUSTO 推荐菜单示例

熊本炭烤原田家畜 L 骨牛排

岩手田村农场：炭烤短角牛 L 骨里脊肉

炭烤北海道多罗布塔牛带骨里脊肉

岩手县釜石市佐佐木先生的 "Nametagarei "神经末梢，炭烤

来自埼玉县比企郡的 "SOU FARM "香菇、芦笋和蒜苗 "舰队

在铁板上烤制的洋葱、西葫芦

铁板烧 "铁板烤 "冲绳 Nakijin 村的纯血阿古猪肉面膜

静冈县烧津的金枪鱼和蔬菜 "fijoa "薄饼

岩手县釜石市佐佐木先生的神经节柳章鱼 "pulpo a feira"。

三种海鲜饭：冲绳 Kibimaru 带骨猪腿肉、岩手釜石橡子和蛤蜊、墨鱼汁。

对西班牙奶酪情有独钟的北海道奶酪工厂 FARO 的三种奶酪：罗马奶酪、芬卡奶酪和博斯克奶酪。

CHUSTO 著名的奶酪蛋糕 "Tarta de Queso"（使用 FARO 的芬卡奶酪等）等。

CHUSTO 单点菜单

https://vandk.jp/wp-content/uploads/2026/05/CHUSTO_A-La-Carte.pdf

冲绳 Kibimaru 猪腿肉海鲜饭

CHUSTO 特制芝士蛋糕/Pulpo a feira（神经节章鱼）

约 100 种西班牙葡萄酒，按杯供应。

我们精选了一些适合现在饮用的葡萄酒，您也可以用玻璃杯品尝。由于我们对代表西班牙北部巴斯克地区的特产--炭烤 L 骨牛排情有独钟，因此我们的西班牙北部葡萄酒更多一些，此外，我们还精选了我们在西班牙培训期间参观过的小酒庄和酿酒厂的葡萄酒。请随时向侍酒师咨询您想喝什么样的酒、今天的心情如何以及如何搭配食物。

餐厅内部和 27 个座位（10 个桌椅座位、10 个柜台座位和 7 个半立式座位）

餐厅有 10 个桌位、10 个柜台和 7 个半站立座位。顾客、厨师和服务人员、葡萄酒、食物和生产商之间的距离所产生的热量，通过每道菜和每杯饮料传递出来。我们希望我们的餐厅能成为顾客度过愉快舒适时光的地方。

CHUSTO 餐厅内部图片 / 侍酒师精心挑选的约 100 种西班牙葡萄酒。

CHUSTO 的年轻团队：30 岁的经理兼侍酒师和 20 多岁的厨师。

V&K 公司在代表董事 Víctor García 的领导下，拥有一大批热爱西班牙和餐厅的年轻员工。作为一家拥有年轻团队的餐厅，新餐厅将由两位年轻人领导。经理兼侍酒师将由曾在代官山的 Saluia Mor 和中目黑的 Bar Portillo 学习过的 Shusuke Sawai 担任，主厨将由曾在银座的 La Panza 和中目黑的 Bar Portillo 学习过的 Ryoga Nakagami 担任。

V&K 总裁 Victor Garcia / CHUSTO 主厨 Nakagami 和经理 Sawai

[管理公司：V&K Inc.

爱、挑战、成长和共存是 V&K 公司的四大价值观（企业理念）。公司拥有温暖的企业文化，内部交流活跃，重视与同事之间的联系，并提供相互帮助和支持。公司支持我们的学习态度和努力，如西班牙培训、烹饪和葡萄酒课程、举办小吃比赛等，我们共同成长。

全体员工将继续努力，通过我们的西班牙餐厅和酒吧，向顾客和日本传播美食和美酒两方面的西班牙饮食文化。

新餐厅：CHUSTO 餐厅概要

盛大开业：6 月 18 日

开业前：5 月 30 日至 6 月 17 日

　　　　　　　　　　开业前期：5 月 30 日至 6 月 17 日 *开业前期只供应晚餐。

CHUSTO 西班牙酒吧和酒窖

CHUSTO 西班牙酒吧和酒窖

地点：150-0011 东京都涩谷区东 3-26-1 Tango-cho 大厦 3F

　　　　　　(从惠比寿站西口步行 2 分钟即到）

电话：03-6712-6946

营业时间：平日 17:00-23:30（晚间 22:30）

　　　　　　周六、周日、节假日 11:30-14:30（L.O. 13:45）

　　　　　　　　　　　　开业前不提供午餐服务。

　　　　　　　　　　　　17:00-22:00｜L.O. 21:00

休息日：周一（如遇节假日则照常营业）

座位：27 个（10 个桌位，10 个柜台，7 个半站位）

提供什么：单点菜肴、课程：晚餐和周六、周日及节假日的午餐、葡萄酒

官方网站：https://vandk.jp/restaurant/chusto

Instagram (@chusto.ebisu): https://www.instagram.com/chusto.ebisu

▼ 在线预订（桌位查询）

https://www.tablecheck.com/shops/chusto/reserve

公司简介

公司名称：V&K Co.

代表：冈本荣（Victor Sakae Okamoto），代表董事

地址：东京都涩谷区代官山町 12-19 横芝大厦 3 号 B1 层

成立时间：2012 年 8 月 2 日

业务活动：西班牙餐厅和酒吧的管理、咨询、规划、产品开发等。

　　　　　　 咨询、策划、产品开发等

官方网站：https://vandk.jp/

[店铺与业务：米其林餐厅、西班牙政府认证餐厅、2026 年美食日志百佳餐厅以及众多媒体报道]。

代官山 "Saluia Mall "连续 11 年入选米其林 Bib Gourmand。

银座 La Panza：连续八年入选米其林 Bib Gourmand。

Bar Portillo，在中目黑和丸之内有两家餐厅。

Pasteleria BABEAR 西班牙糕点店。https://www.babear.jp。

惠比寿的 Record Bar Banten。https://banten.jp