青森站恢复销售站便当，10月1日起限时发售 其主角正是象征青森幸福餐桌的“鲑鱼籽”！

JIMOBEN SHOTEN（合同公司Aonavi·青森县青森市）将于2026年10月1日（周四）起，在青森站1楼东口自由通道等处，销售限时限量版车站便当“青森鲑鱼籽饭”。销售期间为2026年10月1日（周四）至31日（周六）。

“青森鲑鱼子饭”以象征青森饮食文化的“鲑鱼子”为主角，将青森的美食、生活以及旅行的记忆凝聚于一盒便当之中。

此次销售不仅仅是为了推出一款新的车站便当。它是以“青森车站文化再编辑”为主题，旨在将曾经迎接和送别过旅人的青森车站便当文化，在当今时代重新构筑的实证项目。

青森鲑鱼籽饭

■青森站的便当曾一度消失……

曾经，车站便当是旅途的一大乐趣。乘车前在车站买一份便当，一边眺望车窗外的风景一边享用。在旅途中品味当地独有的风味。车站便当不仅是单纯的“一餐”，更是将旅途中的文化与记忆带回家的载体。

然而如今，不仅在青森站，围绕车站便当的环境也发生了巨大变化。随着新干线、高速公路、飞机、私家车等出行方式的变革，人们接触车站便当的机会也越来越少。

而且，作为县府所在地的主要车站，青森站自2019年以后，具有青森特色的车站便当便已绝迹，这成为了一段令人惆怅的现实。

于是，我们开始思考：青森还有许多尚未充分向旅人展现的美食。既然如此，何不将其重新打造成车站便当，让它重现于青森站？由此诞生的便是“青森鲑鱼子饭”。

现在的青森站

■主角，就是它！

“青森鲑鱼籽饭”的主角，正是鲑鱼籽。在青森，鲑鱼籽自古以来就是人们熟悉且喜爱的日常食品，当地甚至自诩为日本消费量第一的地区。然而，在县外，却有不少人不知道“鲑鱼籽”是什么。

因此，在本次的车站便当中，我们没有让鲑鱼子充当配角，而是堂而皇之地将其推上了主角的位置。

米饭选用青森县产大米“まっしぐら”。以红鲑盐渍鲑鱼籽为主，搭配醋渍长山药、蜜渍胡萝卜、日式玉子烧等，精心组合了能让人感受到青森饮食文化的食材。

我们的目标并非制作一份“塞满了青森特色食材的便当”，而是希望这能让品尝者通过便当，稍稍想象一下青森这片土地；更希望这是一款让人旅途归来后，仍会忍不住谈论其美味的便当。

只要有鲑鱼盐渍鱼子，就已心满意足

■“JIMOBEN（地本）”的理念

我们认为车站便当是“通往地域文化的邀请函”。对于当地居民来说理所当然的食物，对旅行者而言或许是初次邂逅的文化。

“青森鲑鱼籽饭”正是为了创造这种邂逅而做的一次尝试。

本次销售中，我们将邀请实际在青森站乘车的旅客品尝，并观察他们的反应。我们关注的不仅是销量，

“青森的什么会留在旅人的记忆中”

“车站便当是否具备传递地区文化的力量”

也是本项目的目标，因此我们将这一系列举措统称为JIMOBEN（地便）。

JIMOBEN的标志

■让“车站便当”这一文化重返青森站

车站便当是旅途中享用的美食。正因如此，对于当地居民而言习以为常的味道，对旅行者来说却可能成为“旅途的记忆”。

我们希望“青森鲑鱼籽饭”能成为造访青森的游客们新的旅行记忆。此外，我们将以本次试点为起点，探索如何通过“车站便当”这一形式，将扎根于当地、司空见惯的饮食文化传递给旅人。

主角就是它！何不将青森的车站便当，作为青森之旅的目的之一，也作为一段美好的回忆呢？

青森鲑鱼籽饭及其包装

■商品概要（限量发售）

商品名称　　： 青森鲑鱼子饭

售价　　： 1,850日元（含税）

销售期间　： 2026年10月1日（周四）～31日（周六）

销售地点　： 青森站1楼东口自由通道等

主要内容　： 青森县产大米“まっしぐら”、红鲑鱼盐渍鱼子、海苔片、

　　　　　　 醋渍长芋、糖渍胡萝卜、日式高汤卷蛋

特设网站： https://www.aonabi.co.jp/aomorisujikomeshi

■公司概况

公司名称　　： 合同会社Aonavi

代表人　： 代表　冈田 滋

地址　　： 邮编038-0011　青森县青森市筱田3-26-3

成立　　： 2020年11月11日

业务内容： 加工品销售、商品开发咨询

注册资本：100万日元

网址　　： https://www.aonabi.co.jp